Haubenküche
À la Carte Speisenkarte "Haubenrestaurant Kronensaal"
| Unser kleines 4-Gang-Menü im September Filet vom Wels Hokkaido-Kürbis / Maroni **** Crèmesuppe vom Zuckermais Portwein-Zwiebel / eingelegte Rosinen **** Kalter Gruß aus der Küche **** Lammkrone Aubergine / Jung-Karotte / Polenta-Knödel **** Haselnuss in Texturen Menü / 3-Gang-Menü (ohne Suppe) | Unser Tipp... Das vegane 4-Gang-Menü Sellerie-Mousse-Törtchen rote Rohnen / Apfel **** Crèmesuppe von der Petersilienwurzel Chili-Himbeer-Schaum **** Kalter Gruß aus der Küche **** Spinat-Risotto grüne Oliven / Hokkaido-Kürbis / Kresse **** Terrine von Sesam & Karamell Karotten-Eis / Hibiskus / Crumble von der Pekan-Nuss Menü 3-Gang-Menü (ohne Suppe) |
| Früh-Herbstliches Überraschungsmenü in 6 Gängen |
Sie können selbstverständlich jeden Gang der Menüs auch einzeln bestellen!
Zusätzlich à la Carte
Kärntner Lax'n Pfefferoni-Mousseline / gelbe Polenta / Zucchini
Filet vom Kärntner Premium Selection Rind (200 g) gerollte Knusper-Erdäpfel / Gemüse-Raritäten vom Gailtaler Bio-Hof Kunz / Schalotten-Pfeffersauce
Filet vom Wolfsbarsch Venere-Reis / Pak Choi / Chili-Schaum
...Süßer Abschluss...
Burggräfliche Dessertvariation "Verführung zur Begeisterung"
Die süße Sünde des Abends... "verlockend & sinnlich" Der Tipp unseres Chef-Patissiers Felix Zeizinger !
Käse-Teller Regional & Alpe Adria
Liebe Gäste, wenn Sie Allergien und/oder Unverträglichkeiten haben, beraten wir Sie gerne!